|
霜降要防“燥、郁、风” 调补食材巧选择
霜降
（First Frost），二十四节气之一，每年公历10月23日左右，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天即将开始。由于此时气候干燥，天气多变，气温往往骤升骤降，体质较弱者很容易滋生疾病。故，养生保健尤为重要。
【霜降期间要三防】
A
防秋燥
秋季燥邪易伤人体津液，津液既耗，就会出现燥象。元代医家忽思慧在《饮膳正要》中说：秋气燥，宜食麻润其燥。因此，秋季养生应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜之类的柔润食物，以及苹果、葡萄、香蕉等水分丰富、滋阴润肺的水果。
B
防秋郁
常言道：伤春悲秋。秋季，容易触发人们的抑郁情绪，尤其是中老年人。若是不注意精神养生，身体就容易出毛病。秋季养生防秋郁首先要生活规律不要随意打破，心情不好，该做什么还是得做什么；其次要适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、猪肉、羊肉和豆类等；还要参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等。
C
防秋风
秋天气候早晚温差大，冷热失常，往往使人措手不及，秋风往往会乘虚而入，使人生病，被中医称为贼风。因此，一定要注意保暖，特别是中老年人，对年轻女性来说，腿部的保暖也尤需注意。
【霜降食补】
饮食养生民间有“冬补不如补霜降”的说法。霜降是秋季的最后一个节气，秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃，以养后天。此时健脾养阴润燥的食物有很多，如玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。当然，也可配合药膳进行饮食调养。
下面为大家推荐几款当令食材：
一
秋梨
俗话说：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”入秋后，正是吃梨的好季节。逛逛各地的市场，早市、超市、水果摊上摆满了各种各样的梨，在风干秋燥的午后吃上一个，不仅静心解渴，还能清肺润燥。
住家食谱01：海底椰炖雪梨
材料：海底椰15克、南、北杏仁各15克、蜜枣3颗（约150克）、枸杞8克、雪梨1-2个、冰糖10-20克、水1.5-2升。
做法：1、所有材料洗净沥干。南北杏用清水提前浸泡30分钟；
2、将海底椰、南北杏、蜜枣和水入砂煲，大火煮开后转最小火慢炖1小时；
3、用盐将雪梨表面搓洗干净，之后冲净沥干，切成小块。1小时后跟冰糖一起放入汤中，再小火炖20分钟；
4、关火后放入枸杞，待其涨大即可食用。
功效：止咳润肺，防燥养阴，适合干咳无痰，唇干咽燥或皮肤干燥人士，对烟酒过多，睡眠不足者亦有一定疗效。
二
萝卜
俗话说：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”入秋后，正是吃梨的好季节。逛逛各地的市场，早市、超市、水果摊上摆满了各种各样的梨，在风干秋燥的午后吃上一个，不仅静心解渴，还能清肺润燥。
住家食谱02：萝卜丝鲫鱼汤
材料：新鲜鲫鱼1条、白萝卜半个、香菜、白胡椒粉、盐等辅料适量
做法：1、 将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分
2、 萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水
3、 炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鲫鱼煎至两面金黄
4、 炒锅中倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟
5、 加入盐和白胡椒粉调味，出锅后撒上香菜即可。
功效：消脂化痰、润肺止咳、消积化滞，对高血脂、化风咳痰、消化不良、痢疾等有一定的食疗作用。
三
栗子
栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是霜降后的进补佳品。食用栗子可防治肾虚引起的腰膝酸软，腰腿不利，小便增多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻；可提高人体免疫力，增强御寒能力。
住家食谱03：红烧栗子鸡
材料： 嫩光鸡1只，生板栗250克，料酒、糖、生粉、酱油等适量
做法：1、鸡剖净后斩块，放在清水中漂洗滤干备用。
2、板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
3、烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
4、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
功效：健脾养胃、补肾强筋
|
