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黑米在我国有2000 多年的历史了，历代帝王都把它作为宫廷养生珍品。《古农医书》记载，黑米有“滋阴补肾、健脾暖胃、补血活血、清肝润肠、滑润益精、补肺缓筋”等多种功效，长期食用可延年益寿：若是与不同的食物或是药物搭配，还可治疗多种不 l司的病症。
大枣黑米补血粥取大枣10枚，用刀去核切成小块，与黑米50克同煮粥，每日食用1次。大枣性味甘温，具有补气养血的功效，与黑米同煮粥，补气养血的功效更好。
莲藕黑米健脾粥 黑米50克淘洗干净，莲藕30克切片剁碎，同煮为粥食用，每日1次，具有健脾养胃的功效。莲藕健脾气、养胃气，对脾胃功能不好的老人尤为适宜，与黑米同煮粥食用，健脾效果更佳。
松子黑米润肠粥黑米1()0克，加水适量先煮粥，快熟时加入松子30 克，再煮一二沸即可，分2 次吃完。松子性平味甘，具有养血润肠、滑肠通便的功效；其含有的油脂对肠道可起到润滑作用。
苁蓉黑米补肾粥 肉苁蓉20克、黑米1 0(]克同煮粥，待粥熟时，加入少许食盐调味即可食用。《本草经疏》记载，肉苁蓉为滋肾补精血要药．与黑米同煮成粥，有补气益精、滋肾补精的功效。
百合黑米润肺粥干百合20克提前泡软备用，黑米50克先煮粥，快熟时加入百合，煮至米烂即可，每日食用1次．可滋肺阴。百合甘凉清润，长于润肺，与黑米煮粥，滋阴润肺效果更好。
芝麻黑米乌发粥先将黑芝麻适量炒熟研碎，每次取10克，与黑米50 克同煮粥，每日1次，于早餐时空腹食用。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等，与黑米同煮粥，可营养毛囊细胞，促进头发生长，增加头发的黑色素。 (王琦)
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