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绿豆，又名青小豆，为豆科植物绿豆的种子。中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经。有清热解暑，利湿通淋，解毒消肿之功。适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等。为夏日解暑除烦，清热生津佳品。现介绍几则绿豆治疗方，供选用。
1.绿豆粥 绿豆、大米各50克，白糖适量。将绿豆、大米挑洗干净，先取绿豆放入锅中，加清水适量煮至绿豆开花后，再下大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续食用3～5天。可清热解暑，利尿解毒。适用于暑病、热毒所致的烦渴、尿赤、泻痢、疮痈疔疖及药物、食物中毒等。
2.赤豆绿豆粥 赤小豆、绿豆、大米各30克，白糖适量。将赤小豆、绿豆、大米挑洗干净，两豆研细，同放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续食用3～5天。可利湿消肿。适用于水肿、夏季腹泻、肥胖病等。
3.绿豆南瓜汤 绿豆50克，老南瓜500克，食盐适量。将南瓜去皮去瓤洗净切块备用；先取绿豆煮至开花后，下南瓜，煮至烂熟后食盐调味服食。可清热解暑，利尿通淋。适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸胸闷等。
4.冬瓜豆仁汤 冬瓜500克，苡仁30克，绿豆50克，鲜荷叶60克，金银花15克，调味品适量。将绿豆用清水浸泡半日；冬瓜去皮、切块；花、叶切碎。诸物同放沙锅中炖沸后，下葱、姜、蒜、椒，待熟时食盐、味精、猪脂适量调味取食，每日1剂。可辛凉透表，清热宣肺，化痰止咳。适用于暑月感冒、肺炎咳嗽、疔疮疖肿等。
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