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川芎小虾饼
医学指导：广州中医药大学第一附属医院主任中药师唐洪梅
做法
新鲜小海虾500克、川芎3克、芹菜叶50克。川芎研磨成粉加入小虾中。另取100克面粉、2只鸡蛋、3克盐调成糊。蛋糊加入小虾、加芹菜叶拌匀。烧热平底锅，倒入适量混合好的小虾糊。中小火煎到两面金黄，熟透即可。
功效
补血润燥，行气祛风，增强免疫力。
适宜人群
血虚头晕头痛，免疫力低下者。
禁忌人群
月经过多，孕妇及出血性疾病患者慎服；阴虚火旺者禁服。
【川芎微百科】
●怎么吃
川芎性温，有活血顺气的作用，适于胸痹心痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，月经不调，经闭痛经，头痛，风湿痹痛等症状。与乌鸡同食，可以养阴活血，是女性滋补佳品。但只宜小量使用，用量过大容易引起呕吐、头晕等不适症状，尤其是身体有出血现象的人不适合服用，如女性经期。需要注意，川芎不可单用，须与补气、补血药配伍使用。内服可将其煎煮成汤药服用。食用含川芎的药膳后不要马上饮绿茶，因绿茶性凉，会减弱川芎的功效。
●怎么买
真品川芎外观呈不整齐、结节状拳形圆块，质坚硬，断面类黄色，形成层呈明显环状，随处散有黄色小油点，因含有挥发油，故有股特异的清香味，口尝味苦。伪品的外观呈不规则的结节状圆柱形，有分枝，虽亦质硬但易折断，断面淡黄色或黄白色，无油点；闻之清香气较淡，无川芎的特异香味，尝味苦中略带辣味。
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